Cook & hold

Lijn

Authentiek koken op lage temperatuur

  • Het Deliwarm Systeem is ontworpen om een constante temperatuur in de kookkamer te handhaven, zowel tijdens het koken als in de warmhoud fase, door middel van zachte verwarming zonder geforceerde ventilatie. De elektronische besturing is intuïtief en gemakkelijk te gebruiken, zelfs voor minder ervaren personeel. (De 8-knops bediening en/of kleurentouchscreen is afhankelijk van het model).
  • De handmatige voorste ventilatie (in CSC-CSD-CHT modellen) maakt perfecte regulering van het vochtigheidsniveau mogelijk.
  • Verstelbare voeten met zuignappen vergemakkelijken de installatie op het aanrecht (in C-CSD-CHT modellen).
  • De deurgreep is ergonomisch en volledig verzonken, magnetisch sluitend (in CSC-CSD-CHT modellen) of met een snap-slot (in CHC modellen).
  • Interne verlichting en glas met lage warmte-uitstoot stellen gebruikers in staat alle kookfasen te monitoren (standaard in CHC model).
  • Dienbladgeleiders zijn eenvoudig te verwijderen en te wassen.
  • De kernthermometer, met multi-punts meting en een ergonomische handgreep, is zeer duurzaam en geschikt voor frequent gebruik en hoge belasting.
  • De afwezigheid van ventilatie voorkomt het uitdrogen van het product en elimineert de noodzaak om de kookkamer te bevochtigen, wat water bespaart.
  • De gegoten siliconen deurafdichting weerstaat hoge temperaturen en is eenvoudig te vervangen.
  • Laag vermogen en precieze temperatuurcontrole zorgen voor een minimaal elektriciteitsverbruik.
  • Laag vermogen en perfecte temperatuurcontrole zorgen voor een minimaal elektriciteitsverbruik.
  • De kunststof stootranden en vier wielen met een diameter van 150 mm (waarvan twee met remmen) zorgen voor eenvoudige mobiliteit, terwijl zijduw- en geleidingshandgrepen volledige mobiliteit garanderen (in CHT-CHC modellen).
  • De in de deur ingebouwde condensaatopvangbak is verbonden met ofwel de ovenafvoer of de achterafvoer van het was-systeem (indien aanwezig, alleen in CHC modellen).

Verschillende bedieningspanelen

CSC-CSD-CHT

CHC


Functies

  • Bedrijfstemperatuur +30°C tot +160°C
  • Tijdregeling
  • Automatische kookprogramma's verdeeld in zes categorieën
  • Favoriete programma's sectie

Kookmodi

  • Mogelijkheid om tot negen stookstappen per programma te beheren
  • Getimede bereiding
  • Bereiding met kernthermometer
  • Bereidingsmodus met Delta-T

Speciale Functies

  • Roken (op CHS-FAB modellen)
  • ProTime
  • PadLock
  • KernControle
  • Ecowash (optioneel)

Extras

'BUILT-IN'-modus

Alle CSC- en CSD-modellen kunnen worden geïnstalleerd in de 'ingebouwde' modus met frontale vochtafvoer, waardoor de gebruiker het vochtniveau van het te bereiden product kan regelen terwijl het wordt vastgehouden.

'BUILT-IN' installatie met afstandsbedieningen

Modellen voor inbouwinstallatie zijn ook beschikbaar met afstandsbedieningen (in het CSD-assortiment in ER-versie).

USB-poort

Software, receptenboek en HACCP-gegevens zijn altijd binnen handbereik (standaard op CHC-modellen, niet beschikbaar op CSC-CSD-CHT-modellen).

Zelfdiagnose

Het zelfdiagnosesysteem controleert de juiste werking van alle elektrische onderdelen (op CHC-modellen).

Afvoersysteem voor kookvocht

Vermijd het gebruik van lekbakken binnenin de ruimte en het hanteren van hete vloeistoffen (alleen bij CHC-modellen zonder ECOWASH).

Condensatie lekbakken

De condensatie lekbak zit ingebouwd in de deur en is verbonden met het afvoersysteem van de oven of met de achterste afvoer van het was-systeem (indien aanwezig, alleen op CHC modellen).

PadLock

Het toetsenbordvergrendelingssysteem met een sleutelcombinatie (voor een toetsenbord met 8 toetsen) of met een gebruikerswachtwoord (voor het Touchboard in CHC-modellen) garandeert de chef maximale gegevensbescherming of onbedoelde onderbreking van het kookprogramma (in CHC-modellen).

ProTime

Het ProTime-systeem maakt het mogelijk om de datum en tijd in te stellen wanneer u de oven wilt voorverwarmen of een kookprogramma wilt starten (alleen CHC-modellen).

Corecheck

De kernsonde bewaakt het bereiken van de gewenste kerntemperatuur. Tot 30 verschillende kerntemperaturen kunnen aan het einde van het kookproces worden opgeslagen als HACCP-gegevens (alleen op CHC-modellen).

Ecowash

Het Ecowash-wassysteem, optioneel op het CHC-assortiment, wast automatisch de kookruimte met vier verschillende programma's. De optie biedt een aansluiting op de watertoevoer en een afvoer voor vuil water. Deze optie elimineert de frontale afvoer van kookvocht, dat dan moet worden opgevangen in een pan die op het onderste niveau van de oven in de kookruimte wordt geplaatst.

Vraag een demo aan

Neem deel aan een van onze inspirerende evenementen om te ontdekken hoe de apparatuur van Moduline de productiviteit van uw keuken verbetert.

Vraag een demo aan

Koop bij een lokale dealer

Klop | Pro Smart Kitchen Solutions is de exclusieve distributeur van Moduline in Nederland, België en Luxemburg. We verkopen via een groot dealernetwerk. Neem contact met ons op zodat we u kunnen verbinden met de dichtstbijzijnde dealer.

Neem contact op