Compacte en flexibele combi-ovens
Koken met convectie en geforceerde ventilatie, stomen met directe injectie, of gecombineerd (convectie + stoom) koken kan voldoen aan alle werkvereisten in een professionele keuken.
Veel functies in een beperkte ruimte
- De elektronische bediening is uiterst intuïtief en gemakkelijk te gebruiken, zelfs door minder ervaren personeel (D- en T-versies).
- De USB-poort biedt altijd software, receptenboek en HACCP-gegevens binnen handbereik (optioneel op D- en DW-versies).
- De dubbelglazen deur met lage emissie vermindert externe oververhitting en warmteverlies.
- Periodieke en automatische omkering van de draairichting van de ventilatormotoren zorgt voor een perfecte uniformiteit van warmteverdeling in de holte.
- De ladegeleiders zijn gemakkelijk te verwijderen en vaatwasmachinebestendig.
- Het binnenste glas van de deur kan worden geopend, waardoor constant en grondiger reinigen van de deur mogelijk is.
- De isolatie van de kookholte met sterk geïsoleerde materialen zorgt voor minder warmteverlies.
- De luchtdichte holte met afgeronde hoeken en geïntegreerd afvoersysteem maakt reinigen gemakkelijk en veilig.
- De condensopvangbak bevindt zich onder de deur en is verbonden met het afvoersysteem van de oven, waardoor gevaarlijke waterlekkage en ophoping op de vloer worden voorkomen.
Verschillende bedieningspanelen
Versie D
.png)
Versie C
.png)
Versie T
- Temperatuurregeling van +30°C tot +280°C.
- Tijdregeling
- 3 kookmodi: convectie, stoom en gemengd (convectie + stoom)
- Automatische kookprogramma's verdeeld in zes categorieën
- Mogelijkheid om tot tien kookstappen per programma te beheren
- Gedeelte met favoriete programma's
- Koken met kernsonde
- Kookmodus met Delta-T
- Klimaatregeling van de ruimte met ClimaChef-systeem
- Aanpasbaar receptenboek
- Speciale modi: pasteurisatie, vacuüm koken, koken op lage temperatuur en rijzen
- Regeling van ventilatorsnelheid en vermogensvermindering tot 2/3 met SpeedGrade
- Speciale functies: MultiLevel, IdealWarm, FlashDry, ProTime, PadLock, EcoWash
.png)
Extras
Kernsonde
Een verwijderbare en verwisselbare kernsonde is beschikbaar met verschillende diameters en meetpunten. Het ergonomische handvat maakt het eenvoudig te gebruiken en zorgt voor een nauwkeurige plaatsing in de kern van het product dat wordt gekookt (D en T versies).
Luchtcondensatie-stoomafzuigkappen
Verschillende modellen luchtcondensatie-afzuigkappen zijn beschikbaar. Deze kunnen als optie worden besteld en rechtstreeks worden aangesloten op de oven, of als accessoire achteraf worden aangeschaft met onafhankelijke bedrading en schakelaar.
Quenching systeem
De combi kan worden ingebouwd in een kast met behulp van telescopische geleiders voor eenvoudige verwijdering in geval van interventie (versies D, DW en T en modellen 060 en 061). Het quenching-systeem kan alle dampen die uit de ventilatieopeningen op het dak van de oven komen condenseren en ze afvoeren naar de uitlaat (alleen versie T).
PadLock
Het toetsenbordvergrendelingssysteem met een wachtwoord biedt maximale gegevensbescherming voor de chef-kok en voorkomt onbedoelde onderbreking van het kookprogramma (versies D en T).
ProTime
Het ProTime-systeem stelt u in staat de datum en tijd in te stellen voor het voorverwarmen van de oven of het starten van een kookprogramma (versies D en T).
SD
De T-versie heeft een ingebouwde SD-kaartsleuf die gereed is voor geheugenuitbreiding.
Vraag een demo aan
Neem deel aan een van onze inspirerende evenementen om te ontdekken hoe de apparatuur van Moduline de productiviteit van uw keuken verbetert.
Koop bij een lokale dealer
Klop | Pro Smart Kitchen Solutions is de exclusieve distributeur van Moduline in Nederland, België en Luxemburg. We verkopen via een groot dealernetwerk. Neem contact met ons op zodat we u kunnen verbinden met de dichtstbijzijnde dealer.